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为什么潮男都爱Flat White?休·杰克曼可以回答你

时间:2018-06-21   编辑:admin   点击:60次

又到了美好的周一,希望你眼前这杯芳香的苦涩,能唤回你失神落魄的灵魂。今天我们聊聊这款非常年轻的咖啡,与自带高贵氛围的意式、法式咖啡不同,它是完全的平民出身,来自地球偏僻的角落——南太平洋。

好几年前,在大多数人还只知道雀巢咖啡的时候,它跟着浓缩咖啡机来到东方,成了小众咖啡师的手中玩物。原本它是深藏功与名的,然而有个大牌给它起了名字,逼着它摇身一变,成了花式装腔新高度。

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它的名字是Flat White. 看到这里你一定在怀疑,这有什么好装的?别急,听我说完。

“哦,你喝拿铁啊?真俗”

我喜欢叫它小白。如果你还有印象的话,去年此时正是小白最风光的时候。2015年10月,从进入中国那一刻起就被小资和潮流圈顶礼膜拜的星巴克,推出了这款拳头产品,顺便帮它起了个有点诗意、略带风骚的译名:馥芮白。

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这名字起得太好了,不仅有浓浓的腔调,还因为容易读错,适合让小文青拿来装腔。不得不说,星巴克在咖啡文化的推广上棋高一着,多半是因为有了它,我们的装腔词典中才有了美式拿铁玛奇朵,现在又有了馥芮白。名字很美+ 全新口味,小白瞬间压倒了所有文青们追捧的前辈,不管你是撒糖霜的维也纳,还是拉花费劲的焦糖玛奇朵,全部靠边。

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于是,熙熙攘攘的咖啡馆里,你随口来一句“馥芮白,Tall杯,外带,双份蒸奶”,附带自动上扬的法式腔调,足以对只喝得起当日特调的伪文青产生震慑伤害。同样的,当你厚着脸皮要一杯拿铁,你都能用后脑勺听见:“哦,这人喝拿铁啊,真俗。”

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关于Flat White,欧美比我们还装

你不必翻白眼,也不必觉得文青都是半桶水、一窝蜂。这杯馥芮白,哪怕在潮人满街走的英伦,也是2010年才开始流行的。尽管Flat White的起源正在争论中(下文我会讲到),但它已随着南太平洋明星咖啡师的脚步,飞越半个地球来到伦敦,立刻被大鸣大放成了主流。

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2005年,Flat White经由澳洲人之手传入英国。由于同为英联邦国家,在伦敦到处都能找到澳洲人,特别是那些澳洲咖啡馆——偶尔会吵吵嚷嚷的地方。能让他们找回一点故乡感觉的东西,就是在澳洲到处都能喝到的Flat White。

这款咖啡在英国默默无闻了5年之后,星巴克嗅到了商机。2010年,星巴克率先在英国推出小白,尽管在澳洲人们不怎么买星巴克的账,但这里是英国啊,潮人和游客很多啊,没听过Flat White的人更多啊。人们以为这又是星巴克推出的地域限定款,一大波咖啡迷立刻前往朝圣,随后带动Facebook、Twitter、Youtube等地纷纷刷屏,又是一次成功的营销(澳洲人:呵呵)。

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2013年,澳洲人民的骄傲、金刚狼的扮演者休·杰克曼,在纽约曼哈顿开了咖啡馆Laughing Man Coffee(运气好的话会遇见狼叔在里面喝咖啡),主打产品当然是民族骄傲Flat White,据说喝多了能跟狼叔一样狂野。与此同时,澳洲的独立咖啡品牌Toby's Eastate,也以宣扬“潮青文化”(Hipster)的姿态登陆纽约,在曼哈顿的第五大道开了旗舰店,潮人明星们人手一杯小白,没什么人能比他们更有广告效应了。

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狼叔表示,Flat White都是因为我才火的啊(误)

年轻、潮流、口味不落俗套(言下之意是跟拿铁、卡布等前辈们不一样),这杯来自南太平洋的咖啡,被强行打上了潮流标签,与大背头大胡子、粗框眼镜、印花衬衫配花臂、紧身裤配布洛克鞋、不能变速的死飞车一起,成为潮男必备的出街icon。在曼哈顿不喝Flat White,正如去巴黎不吃法餐、去米兰不刷爆信用卡一样,别人会让你觉得对不起自己。

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馥芮白在中国推出那天澳洲和新西兰打起来了

Flat White到底起源于哪里,一直没有定论。2015年1月,星巴克宣布在美国门店中增加小白时,澳新两国就打起了嘴仗——当时星巴克网站介绍,小白诞生于1980年代的悉尼,而此前也有其诞生于墨尔本的说法。由于整篇声明都没有提到新西兰,他们就怒了。

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首先是新西兰报纸《自治领报》发表严正声明,表示Flat White是新西兰人发明的,袋鼠国不许抢。双方网友还打起了维基百科争夺战,Flat White的页面被改了又改,导致“Origins”的部分变得面目全非。最后,为了照顾双方情绪,运营者把两种说法都放上去,然而一些新西兰人还是不爽,因为关于Flat White起源于新西兰的内容,被放到了澳大利亚下面……

来自惠灵顿的咖啡师Fraser McInnes表示,Flat White是自己在1989年一次偶然失误中发明的:他想要调制一杯卡布奇诺,然而因为错拿了低脂牛奶,导致奶泡制作失败(脂肪含量太少无法膨胀),只能遗憾地跟客人说:抱歉,这是一杯Flat white(意指奶泡是平的、没有涨起来)。在许多介绍调制咖啡历史的资料中,你都能找到类似的说法。

但是澳洲咖啡师Preston对此表示不屑。他曾经向媒体出示一张照片,上面是自家咖啡店的菜单,上面写着“Flat White”——他声称这款咖啡是自家发明的,而这张照片拍摄于1985年。他创建了一个网站:flatwhitehistory.com.au,向全世界宣告自己才是Flat White的发明者。